Livèche · Lyon
Ce matin, ces herbes étaient encore au jardin.
Ce soir, elles finissent votre assiette.
Faites défiler pour voir le plat arriver.
Une herbe par assiette.
Quarante variétés au jardin. La carte change avec elles.
Le plat part quand votre table est prête.
Rien n’attend sous une lampe.
Le dernier geste se fait à table. Un jus de livèche, versé devant vous.
Le dernier geste
Un jus de livèche,
se fait à table.
versé devant vous.
Le dernier geste se fait à table.
Un jus de livèche, versé devant vous.
Asseyez-vous. Le reste nous regarde.
Menus en cinq ou huit temps, du mardi au samedi. Sur les pentes de la Croix-Rousse , à Lyon. Menus en cinq ou huit temps, du mardi au samedi.
Asseyez-vous. Le reste nous regarde.
Livèche, cuisine de jardin sur les pentes de la Croix-Rousse . Menus en cinq ou huit temps, du mardi au samedi.
La maison
Une assiette n’est finie qu’au dernier geste.
Chez Livèche, ce geste se fait à votre table. Un jus de livèche versé devant vous, un beurre d’herbes posé à la dernière seconde, du cerfeuil cueilli le matin même. Aurèle Monnier cuisine ce que donne le jardin de Saint-Cyr-au-Mont-d’Or , et chaque plat part de la cuisine quand votre table est prête.
Une herbe par assiette. Quarante au jardin.
La maison et le chef
La carte d’automne
Deux menus. Le jardin décide du reste.
Cinq temps
environ 2 h 15
Betterave fumée au foin, crème crue oseille
Omble chevalier du lac, beurre blanc livèche
Navet du jardin rôti entier, jus versé à table livèche
Pigeon de la Dombes, figue rôtie sarriette
Poire pochée, sorbet, biscuit noisette cerfeuil
98 €
Accord vins, 4 verres : 54 €
Huit temps
environ 3 h
Huître de pleine mer, pomme verte aneth
Betterave fumée au foin, crème crue oseille
Omble chevalier du lac, beurre blanc livèche
Cèpes grillés, jaune d’œuf confit ciboulette
Navet du jardin rôti entier, jus versé à table livèche
Pigeon de la Dombes, figue rôtie sarriette
Saint-Marcellin affiné, miel de sarrasin hysope
Poire pochée, sorbet, biscuit noisette cerfeuil
148 €
Accord vins, 6 verres : 82 €
Accord sans alcool : 36 € ou 52 €. Chaque menu existe en version végétale, sur demande 48 h à l’avance.
Voir la carte complète
L’addition, avant la table.
Choisissez votre menu, votre accord et votre heure. Vous voyez le prix complet et l’heure à laquelle vous quitterez la table, avant de réserver.
Le jardin
Cueilli à 7 h, servi à 20 h.
Neuf cents mètres carrés à Saint-Cyr-au-Mont-d’Or , à vingt minutes de la salle. Maëlle Rioux y cultive quarante herbes et une vingtaine de légumes pour la seule cuisine de Livèche.
Voir le jardin et la brigade
La maison en chiffres
Cinq chiffres que nous tenons.
Couverts dans la salle 28
Service par soir 1 Votre table n’est jamais redonnée après vous.
Herbes au jardin 40
Une seule personne sert votre table, toute la soirée 1
Empreinte bancaire jusqu’à 4 couverts 0
Tenue, durée, allergies
Avant de venir, trois réponses.
Faut-il une tenue particulière ?
Non. Venez comme vous seriez bien pour un beau dîner. Ni veste ni cravate exigées.
Combien de temps dure le repas ?
Environ 2 h 15 pour cinq temps, 3 h pour huit temps. Si vous devez partir à une heure précise, dites-le en réservant : la cuisine suit votre heure.
Et si j’ai une allergie ?
Dites-le en réservant. La cuisine adapte chaque temps, sans vous servir une assiette à part qui ferait figure de punition.
Toutes les infos pratiques
Une table vous attend.
Le soir du mardi au samedi, le midi du mardi au vendredi. Nous répondons à chaque demande dans l’heure, de 10 h à 23 h.
Réserver une table
Ou par téléphone : 04 65 71 38 20